DemoSito dimostrativo · pacchetto Premium
Vespro è un’attività immaginaria. Tutto ciò che vedi si può provare: nessun dato viene inviato davvero.
Nel pacchetto Premium
- Sito in italiano e inglese
- Concierge AI che risponde, sposta o annulla prenotazioni e passa i casi delicati allo staff
- Menu con ingredienti, 14 allergeni e abbinamento vini
- Filtro “escludi allergeni” per chi ha intolleranze
- Prenotazione con disponibilità in tempo reale e conferma immediata
- Scelta della sala, occasione e allergie già nella prenotazione
- Modifica o annulla la prenotazione con un codice
- Aggiungi al calendario del telefono
- Esperienze, corsi e cene private
- Buoni regalo con anteprima
- Area di gestione per il ristorante
Confronta con gli altri livelli
Autunno
Menu
Per ogni piatto trovi ingredienti, i 14 allergeni di legge e il vino consigliato. Se hai un’intolleranza, escludila: vedrai subito cosa puoi mangiare.
Crepuscolo
95 €
5 portate · abbinamento 55 €
- · Trota in carpione
- · Barbabietola alla brace
- · Risotto, zafferano e midollo arrosto
- · La nostra cotoletta
- · Cavolo nero, sesamo e miso
- · Pera, vino rosso e gorgonzola
Notte
140 €
8 portate · abbinamento 80 €
- · Trota in carpione
- · Uovo, porcini e nocciola
- · Barbabietola alla brace
- · Risotto, zafferano e midollo arrosto
- · Tortelli di zucca e amaretto
- · Spaghetto, gambero rosso e limone
- · Piccione, ciliegie e cacao
- · Rombo, burro bianco e caviale
- · Pera, vino rosso e gorgonzola
- · Cioccolato, caffè e nocciola
- · Fuori menu dello chef
12 piatti alla carta
Per iniziare
Trota in carpione
Trota del Ticino marinata, cipolla bianca, salvia fritta
Senza glutine
22 €
Ingredienti
trota, aceto di vino, cipolla bianca, salvia, olio extravergine
Allergeni
- Pesce
- Solfiti
Al calice
Riesling Oltrepò, 2022
Uovo, porcini e nocciola
Tuorlo cotto a 63°, crema di porcini, nocciole tostate
VegetarianoSenza glutine
20 €
Ingredienti
uovo, funghi porcini, nocciole, burro, timo
Allergeni
- Uova
- Frutta a guscio
- Latte e lattosio
Al calice
Chardonnay Alto Adige, 2021
Barbabietola alla brace
Lamponi, rafano fresco, foglie di cappero
VeganoSenza glutine
18 €
Ingredienti
barbabietola, lamponi, rafano, foglie di cappero, aceto di lamponi
Allergeni
- Solfiti
Primi
Risotto, zafferano e midollo arrosto
Carnaroli invecchiato, pistilli di zafferano, midollo alla brace
Senza glutine
28 €
Ingredienti
riso Carnaroli, zafferano, midollo di bue, burro, Grana Padano, brodo di carne
Allergeni
- Latte e lattosio
- Sedano
- Solfiti
Al calice
Nebbiolo Valtellina, 2019
Tortelli di zucca e amaretto
Burro nocciola, salvia, mostarda di mele
Vegetariano
26 €
Ingredienti
farina di grano, uova, zucca, amaretti, Grana Padano, burro, salvia, mostarda
Allergeni
- Glutine
- Uova
- Latte e lattosio
- Frutta a guscio
- Senape
Al calice
Lugana, 2022
Spaghetto, gambero rosso e limone
Gambero di Mazara crudo, limone candito, bottarga
32 €
Ingredienti
spaghetti di grano duro, gambero rosso, limone, bottarga di muggine, aglio, prezzemolo
Allergeni
- Glutine
- Crostacei
- Pesce
Al calice
Franciacorta Extra Brut
Secondi
Piccione, ciliegie e cacao
Petto rosato, coscia croccante, salsa al cacao
Senza glutine
42 €
Ingredienti
piccione, ciliegie, cacao, vino rosso, fondo bruno, sedano rapa
Allergeni
- Sedano
- Solfiti
Al calice
Sforzato di Valtellina, 2018
La nostra cotoletta
Costoletta di vitello con l’osso, burro chiarificato, insalata di erbe
45 €
Ingredienti
vitello, pane, uova, burro chiarificato, erbe di campo, limone
Allergeni
- Glutine
- Uova
- Latte e lattosio
Al calice
Barbera Oltrepò, 2020
Rombo, burro bianco e caviale
Rombo chiodato, beurre blanc allo champagne, caviale di storione lombardo
Senza glutine
48 €
Ingredienti
rombo, burro, champagne, scalogno, caviale, erba cipollina
Allergeni
- Pesce
- Latte e lattosio
- Solfiti
Al calice
Chardonnay Franciacorta, 2020
Cavolo nero, sesamo e miso
Cavolo nero glassato, crema di sesamo tostato, miso di ceci
VeganoSenza glutine
30 €
Ingredienti
cavolo nero, sesamo, miso di ceci, aceto di riso, zenzero
Allergeni
- Sesamo
- Soia
Dolci
Pera, vino rosso e gorgonzola
Pera cotta nel Nebbiolo, gelato al gorgonzola dolce, noci
VegetarianoSenza glutine
16 €
Ingredienti
pera, vino rosso, gorgonzola, panna, zucchero, noci
Allergeni
- Latte e lattosio
- Frutta a guscio
- Solfiti
Al calice
Moscato di Scanzo
Cioccolato, caffè e nocciola
Cremoso al 70%, sablé alla nocciola, gelato al caffè
Vegetariano
16 €
Ingredienti
cioccolato fondente, caffè, nocciole, farina, burro, uova, latte
Allergeni
- Glutine
- Uova
- Latte e lattosio
- Frutta a guscio
- Soia
Al calice
Recioto della Valpolicella
Allergeni
Indichiamo i 14 allergeni previsti dal Regolamento UE 1169/2011. La cucina lavora tutti gli ingredienti: tracce sono sempre possibili. Per allergie gravi avvisa lo staff prima di ordinare.
Concierge
Assistente virtuale · simulazione